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      肉制品加工设备滚揉机介绍

      2020-10-19 10:16:07??????点击:
      滚揉机介绍:
      真空滚揉机,通过抽真空滚揉可使添加剂被肉均匀的吸收,原料中的蛋白分解均匀,可增强肉之间的结合力,适用于各种添加剂原料与肉的口感鲜嫩、色泽鲜艳、出品率高的特点,是肉制品加工的必选设备。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类肉制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质。

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